El objetivo de las explotaciones lecheras es el de producir alimentos. Aspiran a salvaguardar la salubridad y calidad de la leche cruda de forma que satisfaga las más altas expectativas de la industria alimentaria y de los consumidores.
- TEMARIO
- Introduccion
- Control de calidad de la materia prima e insumos
- Proceso de transformacion de la leche en derivados lacteos (queso, yogurt, dulce de leche)
- Control de calidad de producto terminado.
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